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longue et douce comblée par une texture suave et pleine de chair
de la récolte au cuvier
Bouche fraîche et croquante avec une belle amplitude
ce vin unique se mariera avec des crustacés et des poissons en sauce
Mise en bouteille sans collage ni filtration
Mercurey Blanc Château de Chamirey - Domaine Devillard Puligny-Montrachet longue et douce comblée parCEPAGE 100% Chardonnay. VINIFICATION Dans un souci qualitatif, les raisins sont vendangs la main, puis tris manuellement, s'en suit un pressurage pneumatique dlicat. Le jus est dbourb aprs pressurage pendant 12 24 heures avant ralisation des fermentations alcoolique et malolactique qui ont lieu en cuve ou en fts selon le profil aromatique. Le vin est lev pendant 10 mois, 70% en cuve inox et 30% en fts de 400 l, puis 4 mois en masse. DEGUSTATION La