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utilizan técnicas de fermentación controlados y un secado lento para garantizar la calidad del café
después se hace una fermentación anaeróbica en cereza (la fruta entera se deja fermentar en un entorno sin oxígeno o con oxígeno muy limitado)
durante un máximo de 60 horas y luego se secan en lechos elevados y sombreados
mientras que el borde le da a tus labios una sensación muy cómoda
Las principales variedades son JARC 74112 y variedades locales cultivadas
Granja La Esperanza. Geisha XO. Café de Colombia Grano:100 grs utilizan técnicas de fermentación controladosPerfil Sensorial: Fresa, pia, citronella, violeta, nuez moscada y coac. Productor: Rigoberto Herrera Regin: Cauca Altitud: 1752 1941 msnm Proceso: XO Varietal: Geisha Caf Granja La Esperanza naci con la tradicin cafetalera de una familia del Valle del Cauca. Su historia comienza en una finca original: Finca Potos adquirida en 1945, cuando la familia decidi plantar nuevas variedades (Yellow Bourbon, Red Bourbon y Caturra) junto a las plantaciones
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