Gasconne kalfsentrecôte dry-aged (kopie) Weight:180 g Een artisanaal bereidde Tomme de

Een artisanaal bereidde Tomme de Brebis met een mooie zachte smaak van schapenkaas en zoete

sauzen en schelpdieren en nog veel meer

vochtige kelders minimaal 100 dagen de tijd krijgt om perfect te rijpen

waarbij regelmatig draaien ervoor zorgt dat de kaas een egale structuur heeft en gelijkmatig droogt

en zijn daardoor buitengewoon smaakvol

Gasconne kalfsentrecôte dry-aged (kopie) Weight:180 g Een artisanaal bereidde Tomme deDe Nederlandse entrecte is een mooie biefstuk van de dunne lende, een fijne spier die over de ribben tegen de rugwervels ligt. Dit in tegenstelling tot in Frankrijk, waar ze de ribeye entrecte (letterlijk: tussen de ribben) noemen. Wij houden de Nederlandse stijl aan: een heerlijk mals langwerpig stukje vlees met een extern vetrandje dat smaak afgeeft tijdens het bakken. Los daarvan is de entrecote erg mager, waardoor een korte en voorzichtige