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000 capi Wagyu dal nord fino al sud del Giappone
veniva aggiunta anche una componente di latte di capra
FROLLATURA: 45-55 gg
È coperta da un strato di grasso spesso 1-2 cm che bisogna lasciare assolutamente perchè è fondamentale per proteggere la carne durante la cottura e rende
La carne di bufala italiana è considerata una delle più pregiate e gustose al mondo
COSTATA SASHI CHOCO PESO:2,0 Kg 000 capi Wagyu dal nordLa pi famosa ed inimitabile: Sashi Choco!! Sashi un termine giapponese che significa marezzatura. Quando si parla di carne Sashi o Sashi Beef sintende pertanto un taglio di carne bovina caratterizzato da una buona quantit di grasso intramuscolare, distribuito in modo uniforme. La fondamentale particolarit che rende la nostra SASHI CHOCO unica proprio il grasso che sciogliendosi in cottura resta dentro le fibre della carne determinando il connubio