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Ces pierres absorbent l'eau afin de créer une boue très fine qui permet un affûtage facile
Le filet de sole est un couteau à lame droite et flexible qui permet de fileter le poisson
ces couteaux ont une lame plus tranchante et plus durable que la plupart des couteaux occidentaux
Blade length: 15 cm
spécialiste de l'affûtage traditionnel à la pierre naturelle
NENOHI SHIRO-KO SPECIAL HONGASUMI KAMAGATA USUBA Longueur de lame:225 Ces pierres absorbent l'eau afinLe Usuba est un couteau traditionnel Japonais utilise pour couper les legumes. Il possde une lame bizeaute et est donc trs tranchant. Utilis traditionnellement pour les Katsura muki o un long et continu ruban est ralis partir dun radis japonais daikon . Le Kamagata se termine par un bout pointu qui permet un travail plus dlicat. Originaire de la rgion du Kansai The Usuba is a traditional Japanese knife used to cut vegetables. It has a single edged
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