Côte de Veau Filet T-bone Poids:2 x 300g Laissez reposer quelques minutes avant

Laissez reposer quelques minutes avant découpe

sortez votre faux-filet du réfrigérateur 30 minutes avant de le préparer afin qu’il soit à température ambiante

pour un morceau d'environ 1

qui régale autant les amateurs de pièces imposantes que les passionnés de textures

Mais l’onglet demande de la précision : une cuisson rapide et saignante est impérative pour préserver tout son fondant et éviter de durcir la fibre

Côte de Veau Filet T-bone Poids:2 x 300g Laissez reposer quelques minutes avantLa cte de veau filet T bone est issue dlevages situs en Corrze, au cur du Sud Ouest. Nous travaillons en circuit court avec des leveurs partenaires et rceptionnons les arrivages deux fois par semaine, pour garantir une fracheur optimale. Nos veaux sont slectionns jeunes, de 8 mois maximum et autour de 160 kg, afin dassurer une viande tendre, lgrement rose et au got dlicat. Une exigence constante pour vous proposer une cte de veau la fois gnreuse,