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Ausgezeichnet geeignet für Salate
Das Asiatische Pendent zum Sauerkraut - Chinakohl wird mit Chili
Porto-Muiños
ebenso sind sie geeignet zum Aromatisieren von Salaten
Für alle Anwendungszwecke
Agar, Texturas Ferran Adrià, E 406, 500 g kat-fleisch-wurst-und-gefluegel Ausgezeichnet geeignet für SalateAgar wird aus roten Algen erzeugt. Dieses Geliermittel wird in Japan seit dem 15. Jahrhundert gebraucht. Mit Agar knnen kleinste Portionen geliert werden und es ist fr heie Gelatinen einsetzbar. Eigenschaften: Raffiniertes Pulver. Im kalten Zustand die Zutaten mischen und zum Kochen bringen. Die Gelierung erfolgt schnell. Einmal geliert bleibt die Verarbeitung mit Agar bis zu 80C hitzestabil (heie Gelatine). Fr eine vollstndige Gelierung sollte die
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