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durante i quali il vino rimane a contatto con i propri lieviti di fermentazione in serbatoi di cemento
La fase di affinamento dura circa 10 mesi
può variare in base alle stagioni
Abbinamenti
L’Idromele è una bevanda antichissima ricavata dalla fermentazione di acqua e miele
“Vecchie Vigne” DOC Classico Superiore 2019 Visciolata durante i quali il vinoAnnata: 2021 Prima annata: 2001 Vecchie Vigne nasce per esaltare e conservare il valore qualitativo e storico di 4 ettari di vecchie vigne coltivate nel fondo di Montecarotto. La particolare posizione, e il grande equilibrio vegeto produttivo di queste vecchie viti impiantate nei primi anni 70, permettono di raccogliere le uve quando hanno raggiunto una perfetta maturazione. Il lungo periodo di affinamento, prima in serbatoi di cemento a contatto sui
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