Marianne Lumb - Keukenhandboek snijtechnieken ZMamerika Met deze aanpak verkreeg hij

Met deze aanpak verkreeg hij drie Michelin-sterren en is zijn Osteria nummer drie op de lijst van 50 Beste Restaurants

Verschijningsdatum 20-10-2017

Iedereen verliest

optimaal gebruikmaken van wat je in huis hebt

Afkomstig uit een familie met Franse en Italiaanse banden

Marianne Lumb - Keukenhandboek snijtechnieken ZMamerika Met deze aanpak verkreeg hijtechnieken voor voorsnijden, fijnsnijden, hakken, fileren, uitbenen Goede snijtechnieken zijn de belangrijkste ingredinten in elk recept als u weet welk mes u voor welke taak moet gebruiken en hoe u het moet hanteren, wordt het koken een stuk gemakkelijker n veiliger. Of u nu een ui snippert, een vis fileert of een oester opent, in dit boek staat welk mes daar het geschiktst voor is en hoe u met de juiste snijtechniek een optimaal resultaat bereikt.