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polenta e brasato
vasta proprietà del territorio di Sementina
“il vino da torchio”
Vitigno:Chardonnay 100%Vinificazione:Spumante (metodo classico)
VinificazionePigiatura e completa diraspatura
Castello di Morcote Merlot Ticino DOC 75 CL Annata:2022 polenta e brasatoVitigni: 90% Merlot, 10% Cabernet Sauvignon Provenienza uve: Vigneti DOC Castello di Morcote in gestione biologica e biodinamica, terrazze con pendenza del 30 35%, ceppi di ca. 35 anni. Suolo sciolto che poggia su porfido rosa, una quarzite di origine vulcanica peculiare del promontorio dellArbostora. Microclima conferito dallo specchio lacustre con venti termici. Altitudine compresa tra 400 e 500 metri s. l. m. Vinificazione e affinamento: