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Aspikpulver ist zur Fertigung aller Fleischsülzen
die sämtliche professionellen Ansprüche erfüllen
sagt NRW- Spitzenkoch Patrick Jabs
Die Sojabohnenpaste Toban Djan ist aus einer speziellen Art Chilischoten und fermentierten Sojabohnen produziert
Trüffelextrakten und Salz
Gewürzgarten Lampong Pfeffer, schwarz, Indonesien, 125 g Storing_temp.15° Aspikpulver ist zur Fertigung allerDieser Lampong Pfeffer wird auf der indonesischen Insel Sumatra kultiviert. Sein Beeren sind kleiner als die vom indischen Pfeffer, zudem ist der indonesische Pfeffer eher scharf als geschmacksintensiv. Dennoch bietet er einen grnen, frischen Duft und ist vom Geschmack her fast zitronig, sanfter Schrfe und zart bitteren Noten. Das ist zu dunklem Fleisch wie Wild, Lamm, Rind oder auf Hartkse sowie zum Abschmecken von Saucen und Salaten perfekt.
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