Palo Cortado Micaela Spanje geconserveerde en gedroogde fruit aroma's

geconserveerde en gedroogde fruit aroma's

Graag licht gekoeld serveren

Vol energie en verteerbaarheid (een knipoog naar Dutraive)

De druiven trossen worden in zijn geheel met takjes zacht geperst

Amontillado is een type wijn dat eerst een rijping onder flor ondergaat

Palo Cortado Micaela Spanje geconserveerde en gedroogde fruit aroma'sEen sherry die de elegantie van een Amontillado combineert met de volle body van een Oloroso. Deze zeldzame stijl ontstaat wanneer een Fino of Manzanilla plotseling stopt met de ontwikkeling van de beschermende 'flor' gistlaag, waarna het wijnniveau wordt verhoogd tot 17 18% alcohol om oxidatie te bevorderen. Het resultaat is een complexe en verfijnde wijn met een gemiddelde rijpingstijd van 25 jaar.