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Entremets et fondants
colorants : E100
Signature Champion du Monde Forcone : conception par Emmanuele Forcone
Dimensions du moule : 190 x 190 x 20 mm
l'œuf de 30 ml fait une mignardise élégante toute l'année
Lécithine de Soja en Poudre - 400 g Ganache Entremets et fondantsLcithine de soja en poudre 400 g Marque : SosaRfrence : 48644Conditionnement : Pot de 400 g Un mulsifiant 100 % naturel pour des textures innovantes La lcithine de soja en poudre Sosa est un ingrdient de choix pour les professionnels de la gastronomie, de la ptisserie et de la cuisine molculaire. Extraite du soja, cette lcithine en poudre est entirement dorigine naturelle et permet de crer des textures ariennes comme des cumes ou des airs, mais aussi
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