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Dall’esperienza di Lorenzo Ferraboschi
• le caratteristiche agronomiche delle singole varietà
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un libro in cui scoprire tutto sul fermentato giapponese ormai famoso a livello internazionale
Un viaggio nella prefettura di Nagano alla scoperta del riso Miyamanishiki
MASTERCLASS SUL RISO (II ciclo) – Pacchetto da 5 CATANZARO Dall’esperienza di Lorenzo Ferraboschi5 masterclass sulle variet riso per sake Un ciclo strutturato di cinque masterclass, proposto come percorso unitario, dedicato allo studio approfondito del riso come elemento fondante dellidentit e dello stile del sake giapponese. Il corso analizza cinque variet di shzo koteki mai di grande rilevanza Aiyama, Miyamanishiki, Akita Sake Komachi, Kamen e Iwai mettendone in luce peculiarit agronomiche, radicamento territoriale e impatto sensoriale
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